CÁCH ĂN TÔM HÙM SAO CHO ĐÚNG ĐIỆU.

ĂN LOBSTER?

Khi chúng ta được mời đi ăn tối ở một nhà hàng của Mỹ hay của Việt Nam, và món ăn là 1 con tôm hùm to. Nếu là lần đầu, chúng ta sẽ lúng túng trong cách “ứng xử với em hùm”. Don’t worry! Mình chỉ cần nhớ vài steps đơn giản… là xong!

Nếu thích vang, thì order 1 ly vang trắng để kèm với “em hùm”. Tuy nhiên, được biết thì, bây giờ mình uống loại vang nào mà mình cảm thấy thích là OK. Không cần phân biệt ăn seafood thì phải vang trắng nữa. Bắt đầu nha các bạn.

Step 1: Bẻ những chân “em hùm” để một bên trên dĩa, nhưng không ăn! Để đó tính sau.

Step 2: Bẻ rời càng tôm nơi sát mình tôm. Và dùng dụng cụ để bóp nát vỏ ngoài của càng tôm. Cái này không cần nói. “Tốn tiền nhiều sẽ có nhiều kinh nghiệm". Nên nhớ, ăn càng tôm là phần ăn trước tiên đối với tôm hùm. Ăn cái khác trước người ta cười mình không sành điệu.

Step 3: Kế tiếp là, một tay cầm đầu tôm, mộ tay cầm tail của tôm và vặn ngược chiều để lấy cái phần tail ra. Sau đó, bẻ bỏ đi cái phần cuối của đuôi tôm, và dùng ngón tay tỏ hoặc ngón tay cái ấn nhè nhẹ vào để đẩy phần thịt trong cái tail ra. Nếu dùng kéo để cắt, thì nhớ cắt một đường phía dưới của cái tail, tức cái bụng của con tôm, không nên cắt đường phía trên lưng vì khó lấy phần thịt ra. Sau đó dùng dao cắt một đường rảnh trên lưng miếng thịt để lấy bỏ cái chỉ đen ra, đó là ống tiêu hóa của con tôm. Còn nếu có gan thì chơi luôn cũng không sao. Nếu thích muối tiêu chanh thì chơi muối tiêu chanh, còn không thì chơi butter kiểu Mỹ. Cái nào cũng đã hết!

Step 4: Tới đây là coi như no no rồi đó. Bây giờ thì mình ngồi nhâm nha cái chân tôm mà mình bẻ để riêng trên dĩa hồi nảy và nhớ làm một hớp vang và rung rung đùi…

Nhớ 4 steps này khi ăn em hùm nha các bạn! Quên nữa, không bao giờ ăn đầu tôm, cholesterone đầy nhóc trong đó mà cũng chẳng có hương vị gì ngoài cái mùi…ammoniac!

ALCATRZ

ALCATRAZ – CLINT EASTWOOD VÀ CUỘC VƯỢT NGỤC CỦA THẾ KỸ.

Trong 29 năm vận hành, có tất cả 14 cuộc vượt ngục do 36 tù nhận thực hiện. Một cách chính thức là những cuộc vượt ngục đều thất bại, và hầu hết tù nhân vượt ngục đã bị bắn chết, hoặc bị chết đuối, hoặc nhanh chóng bị bắt lại sau đó. Nhưng nếu chỉ có vậy thôi thì không có gì để nói. Cái muốn nói đến đây là, cuộc vượt ngục “không tiền khoáng hậu” vào năm 1962. Mặc dầu được giả định là những tù nhân này đã chết, nhưng 3 kẻ vượt ngục không để lại một dấu vết nào, chính vì vậy đã đưa đến một giả thiết thuyết phục được đa số ủng hộ là, những tù nhân này đã làm nên một cuộc vượt ngục “vĩ đại” nhất trong lịch sử lao tù của nước Mỹ. Câu chuyện vượt ngục thoát khỏi hòn đảo Alcatraz này là nguồn cảm hứng cho bộ phim Escape From Alcatraz ra đời năm 1979. Bây giờ mời… vào cuộc.

ALCATRAZ - ĐỆ NHẤT XÀ LIM.

Nếu phe ta sống ở Cali, và nhất là ở Bắc Cali thì chắc chắn là phải có ít nhất một lần đứng ở chân cầu Golden Gate mà chụp ảnh. Và cũng từ cái vịnh San Francisco này, trên đường 101, chúng ta sẽ thấy được hòn đảo nhỏ mờ xa nhưng không xa bờ cho lắm. Hòn đảo nhỏ có tên Alcatraz Island hoặc còn được gọi là The Rock, nhưng tên Alcatraz có vẻ gần gũi hơn với giới truyền thông. Hòn đảo dài khoảng 511 mét, rộng 180 mét và cao khoảng 41 mét so với mực nước biển. Tuy nhiên, tổng cộng được ghi nhận là khoảng 22 acres (8.9 ha)

Alcatraz trước đó là một hải đăng, kế đến là được dùng như là một pháo đài và được trang bị 100 khẩu đại bác để phòng thủ cho San Francisco. Sau đó là nhà tù của quân đội. Và sau cùng là nhà tù của liên bang.

Chúng ta chỉ đề cập đến giai đoạn 1934-1963 tức là 29 năm hoạt động của nhà tù liên bang khét tiếng này. Nó khét tiếng vì đã được tuyên bố rằng không có một tù nhân nào có thể vượt thoái khỏi nơi này. Thêm vào nữa, cái khí hậu lạnh kỳ quái của vùng này đã làm cho nhiệt độ nước biển như đóng băng, sẽ là lưỡi hái của thần chết cho những kẻ dám liều mình bơi gần 3 cây số để vào bờ nếu thoát được Alcatraz. (Kẻ viết bài này đã có dịp đứng chụp mấy tấm ảnh trên cầu Golden Gate vào mùa hè mà lạnh buốt người mặc dầu đã có áo khoát). Và điều này đã được chứng minh trong suốt 29 năm không một kẻ nào thoát khỏi. Alcatraz còn thêm nổi tiếng vì nơi đây đã từng giam những quái lão giang hồ cở “Gả Mặt Thẹo Scarface - Al Capone”, hay Robert Stroud với biệt danh “Birdman of Alcatraz”…và còn nổi tiếng là một nhà tù đầy “quỷ ám” với những bức ảnh được ghi lại.

Sau cuộc vượt ngục thành công của Frank Morris và anh em nhà Anglin – John Anglin và Clarence Anglin vào ngày 11 tháng 6 năm 1962 thì, một năm sau Alcatraz đóng cửa. Và từ đây, Alcatraz đã trở thành một điểm du lịch nổi tiếng ở San Franciso khi du khách ghé thăm. Mỗi năm có khoảng 1 triệu du khách đến thăm nơi này để xem lại “dấu xưa xe ngựa…”

THEO CHÂN CLINT EASTWOOD TRONG VAI FRANK MORRIS

Nếu có một tù nhân nào đã vẻ nên một kế hoạch không tiền khoáng hậu để vượt thoát khỏi Alcatraz, thì kẻ đó chính là Frank Lee Morris. Một movie có tên là Escape from Alcatraz được thực hiện năm 1979 do ngôi sao khét tiếng Clint Eastwood thủ vai, và chân dung của Morris đã được khắc họa lại chính xác, đó là một tù nhân có một đầu óc cừ khôi và sáng chói và được liệt vào hàng “Number Dách” trong lịch sử lao tù và vượt ngục của xứ Mỹ. Kế hoạch đã được liên tục thực hiện trong 2 năm vì cần những vật liệu, những dụng cụ như 50 áo mưa để làm bè cao su, khoan điện được sửa lại từ trục của một motor, hình nộm… để qua mắt nhân viên coi tù.

Frank Morris đã bị kết án “nằm ấp” suốt đời trong hệ thống nhà tù của Hoa Kỳ và sau đó được đưa đến Alcatraz. Tuổi thơ dữ dội của gã đã bắt đầu phạm tội từ khi mới 13. Hồ sơ tội phạm thì quá nhiều chứng tích từ ma túy cho đến cướp ngân hàng có trang bị vũ khí…và Frank Morris đã trở thành “cư dân chuyên nghiệp” của hệ thống nhà tù trên nước Mỹ. Khi được đưa đến Alcatraz, Frank Morris mang “bí số tù” AZ-1441.

Cuộc vượt ngục này thật ra gồm 4 người, Frank Morris, 2 anh em nhà Anglin và Allen West. Nhưng cuối cùng thì Allen West không thể vượt qua được lổ thông gió của xà lim nên đành chịu “left behind”. Kết quả thì Frank Morris và anh em nhà Anglin đã trốn thoát.

Trong một tình cờ Frank Morris thấy một con gián chun vào lổ thông hơi của xà lim hắn ta, và tình cờ hắn khám phá ra bức tường bê tông này đã bị mục. Và từ đấy, ý tưởng được hình thành. Với cán muổng, và đồ cắt móng tay mà hắn “chôm chĩa” trong tù, hắn đào từ từ một khung hình chữ nhật đủ rộng để hắn chun qua. Đường thông gió này dẫn đến một hành lang nhỏ và từ đấy đưa đến mái nhà và từ mái nhà đưa đến bờ biển. Nói thì ngắn gọn như vậy nhưng thật ra không phải đơn giản như vậy.

Nhiệm vụ đào tường được thực hiện từ 5:30 chiều cho đến 9 giờ tối. Chia ra thành 2 ca, kẻ đào người canh. Âm thanh được ngụy trang trong tiếng phong cầm mà tù nhân  chơi mỗi tối. Một khuôn mặt giả được làm bằng giấy và bột xi măng, tóc thì từ phòng cắt tóc, khuôn mặt được sơn phết giống thật, được đặt nằm trên giường đầu quay ra ngoài và trùm mền tận cổ để qua mắt “cớm tù”.

Frank Morris, John Anglin và Clarence Anglin đã biến mất như hơi nước và để lại vô vàn cảm hứng cho người đọc và movie Escape from Alcatraz ra đời năm 1979 là một minh chứng hùng hồn cho cuộc vượt ngục “ vĩ đại” này.

Sau này FBI điều tra và kết luận rằng cả 3 đã chết vì không thể bơi trong dòng nước lạnh kỳ quái này vì họ tìm thấy một mảnh áo phao và 1 mảnh nhỏ của chiếc bè. Nhưng điều này không thuyết phục.

Những bằng chứng thuyết phục bộ 3 còn sống sót. Những post card mà Frank Morris gởi cho gia đình và bạn bè với chữ viết tay.Trong một chương trình TV của Hoa Kỳ, National Geographic Channel, thực hiện năm 2011  khi “kỷ niệm” 50 vượt ngục của Frank Morris, thì một báo cáo chính thức mới nhất nói rằng một cái bè được khám phá ở Angel Island với dấu chân đi xa. Thêm nữa, cũng có một báo cáo là một chiếc xe ở khu vực này đã bị đánh cấp trong đêm ấy.

Và nhân viên US Marshall có trả lời rằng chúng tôi tiếp tục điều tra cho đến khi họ đủ 100 tuổi. Hiện thời Frank Morris khoảng 88 tuổi.

Frank Morris, khuôn mặt ông hiền quá. Có chỉ số thông minh rất cao IQ nằm trong tốp 3% của nhân loại. Ông còn sống hay đã chết thì cũng đã đi vào huyền thoại “Đệ Nhất Anh Hùng Vượt Ngục” của xứ Mỹ. Cảm nhận mà không cần khám phá!

Click vào đường link thể tìm hiểu thêm

https://www.youtube.com/watch?v=_djn21a-15M

CÁCH UỐNG RƯỢU VANG CHO ĐÚNG ĐIỆU GIANG HỒ.

Bài viết này dành riêng cho mấy ông.

Nếu mấy bà có đọc thì cũng không trăng sao. Nhiều khi đọc xong, mấy bà hứng chí làm cho dĩa mồi mang tới thì phe ta có nước…phá sản!

Nếu chúng ta có thể gọi rượu cỏ nhác là một người đàn bà đẹp đầy sinh lực thì, ngược lại, rượu vang cũng là một người đàn bà đẹp nhưng khó tính và quyến rũ một cách kính đáo. Khó tính vì ta phải hiểu, phải chìu thì mới mong chinh phục được trái tim rực rửa đang ẩn kín trong một lớp áo dày nhưng dễ…cởi. Cái quyến rũ ngấm từ từ mà ta chẳng hề hay biết, cho đến một lúc nào đó ta sẵn sàng quỳ dưới chân nàng mà thốt lên:

-Oh! My wife… (I am so sorry, oh! My wine…)

NHỮNG ĐIỀU CĂN BẢN CẦN BIẾT KHI UỐNG RƯỢU VANG.

Trên thế gian này không có bất kỳ một loại ngủ cốc nào, một loại trái cây nào mà tự nó lên men được, ngoại trừ trái nho. Bên ngoài trái nho có một lớp phấn mỏng đó là lớp men mà thượng đế đã tạo và dành riêng cho trái nho. Và cũng trên thế gian này không có một loại rượu nào làm bằng trái nho, ngoại trừ rượu vang và cỏ nhác! Vì vậy vang và cỏ nhác là anh em cùng mẹ cùng cha. Còn tất cả rượu còn lại của đất trời thì được chưng cất từ ngủ cốc, kể cả whiskey khét tiếng của Scotland.

Cho nên phe ta mà khoái vang và cỏ nhác là cái chuyện bình thường, như đi ngoài đường mà bất chợt gặp người mẫu mặc bikini ai mà chả nhìn, ai mà chả liếc.

1. Ly.

Chọn ly pha ly pha lê trong suốt, chân cao để dễ cầm và miệng ly hơi túm lại, để mùi hương bốc thẳng vào mũi và khi lắc nhẹ rượu không đỗ ra ngoài.

2. Cầm.

Nhớ dùm cho cái này, tối quan trọng là không bao giờ cầm nơi phần bầu của cái ly, ngược lại với cách cầm ly cỏ nhác, cỏ nhác cần warm up còn vang thì không. Luôn luôn cầm nơi chân ly.

3. Nhìn

Rót một chút vang đỏ vào ly, cầm ly lên hơi nghiêng một chút trước ánh sáng hoặc trước một background màu sáng và nhìn để biết màu của vang trong hay đục. Và nhất là tập trung quan sát bề mặt của rượu nơi tiếp xúc với thành ly, cái màu vàng vàng đâm đậm đó sẽ nói lên sự từng trãi của em vang!

Còn nếu vang trắng thì cái màu vàng nơi thành ly sẽ có màu xanh dợt cho đến màu vàng nâu đậm.

Uống đi, khám phá đi em sẽ chìu…

4. Lắc.

Lắc nhè nhẹ ly vang theo vòng tròn trong khoảng 10 đến 20 giây, nguyên tắc này gọi là để “vang thở”. Vì vang cần trộn lẩn một chút oxy để tỏa mùi. Và đưa lên mũi hít nhè nhẹ để thưởng thức và phân biệt mùi hương. Giai đoạn này là rất quan trọng vì sau đó chúng ta sẽ nhìn “chân vang” wine leg! Nhìn vào thành ly sau khi lắc, sẽ thấy những vệt rượu còn đọng lại trên thành ly gọi là “wine leg”. Cái này quyết định cái quality của vang. Càng nhiều wine leg thì quality càng cao!. Nó giống như trường túc thì anh hùng càng mệt vậy!

5. Thưởng.

Thưởng đây là làm một hớp và để vang thắm đầu lưỡi, trong lưỡi và hai bên lưỡi rồi sau đó từ từ nuốt nhè nhè như hai “bờ lưỡi gặp nhau” tới đây thì phe ta chỉ có rung rung râu mép:

-Tuyệt!

TIẾNG HÁT CỦA KẺ BẮT GÀ CHƠN CHẤT.

Khi người giám khảo hỏi ông làm nghề gì, ông trả lời làm nghề bắt gà, “Chicken catcher”. Ban giám khảo ồ lên trong trạng thái coi thường…

Nhưng khi ông cất lên tiếng hát, mọi người lại nín lặng. Và khi ông kết thúc, cả ban giám khảo đứng lên vỗ tay. Nhiều người đã rơi nước mắt khi xem clip này mà chính người viết bài này cũng không ngăn được cảm xúc. Cái cảm xúc đó là, ông chơn chất  đến mức làm cho người xem phải mủi lòng.

Và từ lần đầu tiên ấy, ông đã trở thành một icon trong country music của nước Mỹ. Con đường ông đi bây giờ đã nở nhiều hoa. Xin chúc mừng ông dù có muộn màng.

Tên đúng là Patrick Kevin Skinner, sinh ngày 25 tháng 1 năm 1974, được biết nhiều hơn với tên Kevin Skinner. Ông là người chiến thắng lần thứ 4 của America’s Got Talent.

Chúng ta hãy dành một đôi chút riêng tư để cảm nhận cái chơn chất của Kevin Skinner và cảm nhận cái sâu thẵm của tình yêu mà Kevin Skinner dành cho người bạn đời qua nhạc phẩm mang tên  If Tomorrow Never Comes.

“Sometimes late at night
I lie awake and watch her sleeping
She's lost in peaceful dreams
So I turn out the lights and lay there in the dark
And the thought crosses my mind
If I never wake up in the morning
Would she ever doubt the way I feel
About her in my heart

If tomorrow never comes
Will she know how much I loved her
Did I try in every way to show her every day
That she's my only one
And if my time on earth were through
And she must face the world without me
Is the love I gave her in the past
Gonna be enough to last
If tomorrow never comes

…………………………….

So tell that someone that you love
Just what you're thinking of
If tomorrow never comes “

Phỏng dịch:

Có những đêm chờ sáng. Em say ngủ bình yên.

Anh lặng lẽ đứng nhìn. Ánh đèn vàng được tắt.

Anh nằm dài lặng thinh. Nếu mai này không có

Làm sao em hiểu được. Trong tim anh chử TÌNH.

Anh nói hết trong tim. Những gì trong quá khứ.

Để dành lại cho em. Đối mặt với cuộc đời.

Nếu mai này anh chết!

………………………”

Hãy yêu nhiều, yêu nữa. Và nói hết không chừa.

Những gì mình suy nghĩ. Nhỡ mai này ta chết.

Click vào link below để nghe “ KẺ BẮT GÀ CHƠN CHẤT” hát.

https://www.youtube.com/watch?v=1R4gShJ7wyY

So tell that someone that you love, just

THUNDER ROLLS

Lái xe đêm. Đường xa. Mình ta với vô lăng. Con đường đen hun hút, ánh đèn vàng như xuyên thủng ký ức… và bổng dưng một kỷ niệm nào đó lũ lượt trở về. Một hai giờ sáng, ghé vào cây xăng. Rồi tự tay pha cốc cà phê. Lấy thêm gói đậu phộng còn nguyên vỏ được rang muối theo kiểu người da đỏ. Đứng một mình trước cây xăng. Đốt điếu thuốc. Nghe lành lạnh chạy về. Đó cũng là lúc nhớ đến bạn bè. Ước ao, phải chi có thằng bạn kế bên. Đó là cái thú lãng du, cái thú lái xe đêm trên đường xa xứ Mỹ.

Khoảng vào đầu năm 1998, ngày ấy chỉ đủ tiền mua chiếc xe Oldsmobile còn khá mới của thằng Mỹ già, giá 1500 dollars. May mà nó già, nên chiếc xe được giữ rất kỹ, xe chạy êm ru…
Mùa hè thường chạy ra Ocean City ở Maryland, tắm biển đã đời, rồi ghé vào Seafood Buffet Embers ăn chân cua. Khoảng 10 giờ đêm thì tàng tàng chạy về. Tới nhà thì khoảng một hai giờ sáng.

Một lần, đi Ocean vào ngày July Fourth, nên khi về vừa qua khỏi cầu, tấp lại bên lề, xuống bãi cỏ bên đường ngồi xem đốt pháo bông. Trên đường về, trời đổ mưa, sấm chớp. Xe chạy chậm. Từ radio của xe bất chợt phát ra bài hát. Bài hát này, chỉ nghe được loáng thoáng:
“Ba giờ rưởi sáng. Thành phố như một thành phố ma. Một đêm hè không trăng. Những giọt mưa trên kính xe…sấm chớp và sấm chớp.”
Điệu nhạc buồn buồn, lái xe về nhà trong cơn mưa bão. Xa xa thỉnh thoãng có những tia chớp xé trời, rồi tiếng sấm vọng về…
Giọng ca hay quá, tiết điệu buồn buồn. Nhưng không biết ai hát. Bài ca tên gì. Nhưng cái làm cho mình nhớ nhất là tiếng sấm rền làm background khi người ca sĩ hát câu “And thunder rolls…and thunder rolls…”

Về nhà bỏ công đi tìm hiểu, thì ra đó là bài hát có tên là Thunder Rolls với tiếng hát của ca sĩ nhạc đồng quê khét tiếng, Garth Brooks.
Bản Thunder Rolls được phát hành năm 1991, là bản nhạc thứ 6 của ông được nằm trên danh sách nhạc đồng quê khét tiếng của nước Mỹ. Bản nhạc này được hợp soạn bởi ông và người bạn là Pat Alger. Nhưng ý tưởng ban đầu là do ông nói với Pat Alger về thunder rolls trong hôn nhân và thunder rolls ở ngoài đời cùng xãy ra trong một thời điểm. Pat Alger đã bị cuốn hút bởi ý tưởng này nên đã ôm lấy guitar và chơi ở cung Rê thứ.
Bản nhạc kể rằng…từ một thành phố nào đó, một nơi mà gả trước đó chưa đến đó bao giờ, 3 giờ 30 sáng, gả trở về nhà. Cơn bão đang lên, đường xa. Mưa không ngớt rơi trên kiếng xe, tiếng sấm chớp…trong khi đó vợ gả ở nhà đang mong chờ gả về.
Rồi gả về, người đàn bà chạy ra đón, ôm lấy gã và bất chợt thoảng nghe mùi nước hoa lạ. Xuyên qua ánh sáng những thunder rolls bên ngoài, gả nhìn ánh mắt của vợ mình 
và hiểu rằng, vợ mình đã biết có một người đàn bà nào đó vừa qua tay gả. Thế là thunder rolls trong lòng người đàn bà lên đến cực điểm…nhưng câu kết thật hay: 
“Tell the lady in the mirror he won't do this again.
Cause tonight will be the last time; she'll wonder where he's been”.
(Nàng chạy vào bàn trang điểm định lấy cây súng để xơi…tái ông chồng. Nhưng khi đứng trước gương, có thể là tiếng thì thầm từ trái tim, từ một xa xôi nào đó vọng về: “Nói với người đàn bà trong gương rằng hắn ta sẽ không bao giờ làm như vậy nữa, vì đêm nay là lần cuối cùng bà muốn biết gả đã đi đâu.” )

Người đàn ông luôn luôn hứa và luôn luôn chối đến khi nào… trắng án. :-)

(Version nầy, Garth Brooks không có hát phần 3, đoạn diễn tả bà vợ chạy vào buồng lấy…súng.)

Click vào đường link để nghe Garth Brooks với Thunder Rolls.
https://www.youtube.com/watch?v=tdsJI8Wc2D4

HỌA MI, TÊN MỘT LOÀI CHIM DỄ NHỚ!

Nếu được bình chọn một cuộc tình đẹp nhất trong những cuộc tình thuộc giới ca sĩ, thì mình sẽ chọn đó là cuộc tình của Họa Mi và LTQ.

Ngày ấy, mình đã chết mê chết mệt với tiếng hát Họa Mi trong ca khúc nổi tiếng của Nhật Bản được dịch sang lời Việt là Hận Tình Trong Mưa. Tiếng ca này và khuôn mặt này sẽ không bao giờ phai nhạt. Cũng trong những ngày ấy, một kỷ niệm nhỏ là, khi xem xong một chương trình ca nhạc vào dịp Tết ở sân Tao Đàn, mình đang đi ra cổng, người thì đông mà lối ra thì hẹp, bất chợt có cái gì đụng vào lưng mình rồi có tiếng nói nhỏ nhẹ:
-Xin lỗi anh, Mi không cố ý. Anh cho Mi đi trước.
Quay lại, thì ra ca sĩ Hoạ Mi, cô đang cởi chiếc Honda Dame mà chiếc giỏ đựng đồ phía trưóc xe đã đụng vào lưng của mình, chắc cô cần đến gấp cho một show khác. Khi đứng gần và dưới ánh đèn sáng của cổng sân Tao Đàn, thì Họa Mi ngày ấy với vầng trán cao, đôi mắt to lấp lánh…Họa Mi đẹp quá chừng!
Chỉ có thế thôi, mà nhớ đến bây giờ.
Cuộc tình của Họa Mi đã làm cho Nhạc sĩ LP xúc động, và ông đã viết một ca khúc cho riêng Họa Mi và LTQ. Ca khúc có tựa đề là Em Đi Rồi.
Nhạc sĩ LP đã dùng những hình ảnh thật nhẹ nhàng của quê hương để làm chất màu gợi nhớ… và để Họa Mi hỏi LTQ rằng anh ơi…
“Em đi rồi, đường xưa có nắng không anh?
Lá hoa còn xanh, hay tàn theo tháng ngày ?
Giờ một mình anh, lẻ bước trong sương mai
Người tình còn đâu, chỉ đớn đau con tim”
Hãy nghe đi, nghe đi tiếng nấc của một loài chim có cái tên thật dễ nhớ: Họa Mi
Click vào đường link để nghe Em Đi Rồi.

Đôi lúc cuối tuần cũng cần một chút say của quá khứ.
https://www.youtube.com/watch?v=C7Jd1qeg6hE

UỐNG COGNAC NHƯ THẾ NÀO CHO ĐÚNG ĐIỆU GIANG HỒ

Cuối tuần viết cái này cho quý huynh muội đọc đở ghiền. Tại hạ mê nó từ khi “biết yêu”. Nay viết lại những gì mình đã biết, coi như một chút tình dành cho nhau cuối tuần coi đá banh và uống rượu.

STEP 1 CHỌN RƯỢU.

Tùy theo hầu bao mà đãi bạn.

Cognac thông thường chia ra làm 3 hạng.

VS là viết tắt của chữ Very Special. Thường được ũ ít nhất là 2 năm.

VSOP là viết tắt của chữ Very Superior Old Pale. Nằm trong hầm ít nhất từ 4 năm.

XO là Extra Old. Cái này nằm chờ Lưu Linh phải từ 6 năm trở lên. Ngoài ra cũng còn những loại thuộc hàng “ Độc Cô Cầu Bại” nằm chờ ít nhất từ 20 năm trở lên. Loại này giang hồ chỉ nhìn thấy, nghe nói chớ chưa mấy ai được “ nhúng lưỡi”!

STEP 2 CHỌN LY.

Ly nào dùng uống Cognac cho thích hợp? Dễ lắm, xin thưa rằng đó là ly thủy tinh bình thường có hình dạng hoa Tulip hoặc ly có hình bầu tròn cũng OK. Vì sao? Đơn giản là khi đưa ly lên mội, vì miệng ly hơi túm lại nên toàn bộ mùi hương của cognac sẽ tập trung ngay vào mũi.

STEP 3 RÓT RƯỢU

Sẽ rót bao nhiêu rượu vào ly mới gọi là sành điệu? Cái nầy nhớ nhé, chỉ cần 25 ml hay là 0.85 oz mà thôi. Nguyên tắc bí mật mà tại hạ được lão sư phụ truyền đạt lại là, khi rót rượu vào ly xong, để ly rượu nằm ngày trên mặt bàn mà rượu không đổ ra ngoài là đúng điệu về ly và đúng điệu về số lượng rượu! Phe ta thử xem.

STEP 4 LÀM ẤM COGNAC.

Cầm ly cognac nơi phần bầu của cái ly với lòng bàn tay áp vào để truyền thêm công lực vào cái ly khoảng chừng 10 phút. Khi đó rượu sẽ ấm dần, khoảng chừng 70 độ F hay cở 21 độ C.

STEP 5 XEM MÀU ĐOÁN RƯỢU.

Đưa ly rượu lên, nhưng không phải để nhấp à nhen, mà để ngắm màu rượu. Màu của cognac thể hiện sự “ từng trải” nằm trong hầm đấy các huynh à! Nếu là vàng rơm thì là tuổi còn nhỏ. Vàng màu kim loại, màu hổ phách, màu nâu hung đỏ… thì tuổi đời cao hơn. Cái này uống nhiều sẽ dễ phân biệt! 

STEP 6 NGỬI MÙI COGNAC

Đưa vành ly rượu lên mũi và hít nhè nhẹ…mùi hương của “Em” cái này gọi là “montant odor”. Tùy theo rượu mà hương thay đổi từ mùi hoa đồng cỏ nội cho đến hương của trái cây. Nếu là hoa đồng cỏ nội thì gợi cho ta mùi của loài hoa tím như pensée, lavender hay hoa hồng..hay mùi trái cây như bưởi, mận.

STEP 7 LẮC NHẸ LY COGNAC.

Tại sao bây giờ lại lắc nhẹ ly cỏ nhác? Lắc nhẹ nhàng ly một chút cũng có nghĩa là đang mơn trớn “Em” để em tỏa ra nhiều mùi hương khác nữa chớ.

STEP 8 NGỬI LẠI MÙI HƯƠNG.

Đưa ly rượu ngửi lại, bây giờ khứu giác của chúng ta sẽ biết thêm nhiều điều khác biệt sau khi đã lắc nhẹ vài vòng.

STEP 9 THƯỞNG THỨC COGNAC.

Thưởng thức chứ không phải uống, nốc, đánh “ót” một cái nha quý hiền huynh, hiền muội. Làm một hớp nhỏ cognac, quý huynh sẽ phân biệt được cái hương vị thần tiên mà cỏ nhác đã dành cho. Hãy để cỏ nhác thấm nhè nhè vào vòm họng và hiền huynh hiền muội chỉ có thể thốt lên:

-Trời ơi! Cỏ Nhác….